イベント情報

概要：

【景丘の家で開催します】

内容：

粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、それがサワードゥです。これを元種にしてパンをつくりましょう。サワードゥでつくったパンは、粉の風味を強く感じられ、ほんのりとした酸味もあり、かみしめるほどにおいしいパンです。夏休みを利用して、育てるパン作りに挑戦して見ませんか？

【サワードゥブレッド 5つの特徴】

１　粉と水だけの発酵種
発酵種のサワードゥは、粉と水が材料。余計なものが入らないシンプルなパンづくりです。

２　育てる楽しみ
サワードゥは毎日目に見えて変化していきます。まるで植物を観察し、育てるような感覚です。

３　おいしい酸味
サワードゥの発酵過程で増える乳酸菌のおかげで、ほどよい酸味を感じられるパンに。

４　季節や家によって、味が変わる!?
気温や湿度、空気中に浮遊している菌。その違いが、パンの風味に現れることも。

５　こねないパン
こねる代わりにじっくり時間をかけて発酵させるから、粉の持つおいしさを最大限に引き出します。


対象：小学3年生以上の親子
参加費：1000円／1組
持ち物：エプロン、お手拭き、保存容器

 

真藤舞衣子／発酵研究・料理家

東京生まれ。

料理を通じて環境を考えた健康的な暮らし方や食育を提案。

東京都生まれ。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で1年間生活。その後、フランスへの留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食など、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、テレビやラジオ出演など幅広く活躍。農業６次産業化戦略会議アドバイザーや、日本各地の商品開発、メニューのアドバイザーなどで活動中。

著書は２８冊、近著に「はじめてのサワードゥブレッド」（文化出版局）「発酵美人になりませう。」（宝島社）など

https://ameblo.jp/maikoshindo

Instagram ＠maikodeluxe