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概要：
和菓子の伝統的技法を用いつつ、生のオレンジ果汁を使ってお子様も食べやすい和菓子を作ります。ご自宅でも楽しめるように、他の果汁でも応用できるようなレシピをご提供します。茶巾絞りの技法を使って、これからの季節にぴったりな錦玉羹に白餡を包みキラキラに仕上げましょう。
作った和菓子は、美濃和紙などでラッピングをしてお土産としてお持ち帰りいただきます。
鈴木万久美 / 和菓子万くみ主宰
「和菓子万くみ」主宰。淡路島出身。
大学卒業後、国内・外資系証券会社などに勤務。
2011年頃から和菓子作りを始める。練り切りなど伝統的な和菓子からお酒やスパイス・ドライフルーツ・生の果物を使ったアレンジ和菓子まで、様々な場面で楽しめる和菓子を作る。京菓子展優秀賞などを受賞。
著書『大人のアレンジ和菓子』
